Alltså.. en så god lasagne som jag lagade ikväll. Vilken tur för mig att det finns kvar så jag får äta i matlådan imorgon. Jag talar om min grillostlasagne med grönkål som jag svängde ihop efter jobb och träning. Den tar lite tid då tomatsåsen ska koka ihop, men den är å andra sidan lätt att göra dubbelsats av, så räcker det till ett par middagar.
Inspirationen kommer från Icas receptsida, men jag lyssnade in kommentarerna och gjorde lite av min egen lasagne.
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 förp krossade tomater à ca 390 g (jag tog Änglamarks ekologiska denna gång)
0,5 grönsaksbuljongtärning
Torkad rosmarin
Torkad timjan
Chiliflakes
Svartpeppar
1,5 dl vatten
50-100 g strimlad svensk grönkål (jag tog bladen från två grönkålsstjälkar)
200 g svensk grillost
ca 6 torkade lasagneplattor
1 1/2 dl riven ost
Ta fram en stekpanna och lägg ner hackad lök i lite olja. Låt fräsa ett par minuter och lägg sedan ner hackad vitlök (som inte får brännas vid, för då blir den besk. Därav lägger vi ner vitlöken senare än gul lök). Låt fräsa i ca en minut och häll sedan på krossade tomater, vatten, buljongtärning och alla kryddor. Plocka också av bladen från din grönkål och lägg ner i tomatsåsen. Låt puttra och smaka av.
Ta fram en ugnsform och riv din grillost på grövsta sidan. Lägg lite av tomatsåsen i botten, ett lager lasagneplattor och sen riven grillost. Tomatsås, lasagneplattor och grillost. Ett nytt lager lasagneplattor och avsluta med resterande tomatsås. På toppen sprider du ut valfri riven ost. Sätt in ugnsformen i ugnen i ca 20-30 min, håll lite koll när ytan blir snyggt gräddad.
Servera din grillostlasagne med grönkål tillsammans med ytterligare sallad och njut av en riktigt god middag.
Använda svenska råvaror
Jag avslutar med ett litet men ack så viktigt sidospår. Som ni kanske märker så försöker jag använda svenska råvaror så mycket som möjligt, ännu hellre norrländska eller jämtländska. Men svenska i alla fall. Och det gör jag av flera skäl.
Dels har våra kor, grisar och höns ändå haft det bra här i Sverige jämfört med hur de lever i andra länder. De har många gånger haft mera plats (även om det klagas på det i Sverige också) och fått mindre antibiotika. Kan jag få tag i viltkött från Jämtland så är väl det allra bäst, men det är inte så lätt.
Dels värnar vi om Sveriges matproduktion. Jag är inblandad i mitt arbetes beredskapsarbete och jag har även en bakgrund som anställd inom försvarsmakten, så jag är väl medveten om att vi måste försöka klara oss själva ifall ”shit hits the fan”. Vi är inte speciellt självförsörjande idag, så vi alla behöver stödja den svenska matproduktionen så den har råd att växa. För att vi alla ska kunna få mat om det blir krig.
Dels värna om våra svenska arbetstillfällen som betalar vår skatt. Att vi köper och stödjer svenska råvaror gör att vi som bor i Sverige har ett jobb och därmed kan betala skatt. Skatten används sedan för allas vår välfärd. Till våra skolor, till sjukvården, till äldrevården, till vägar och järnvägar och så vidare. Om vi vill ha ett fungerande Sverige, så måste vi betala skatt – som vi får tillbaka i vår välfärd.
Så köp och använd svenska råvaror – för allas vår skull.
