Jag hittade lövbiff till bra pris på närmaste affären och köpte med mig ett paket hem. Lövbiff lagar jag sällan, då jag upplever att det har en förmåga att bli ganska segt. Jag satte mig för att leta och hittade Biff med bambuskott hos Matplatsen. Det lät väldigt gott så jag ville prova och satte igång:
Marinad:
500 gram lövbiff
2 msk maizena
3 msk vatten
1 tsk riven färsk ingefära
0,5 tsk salt
Sås:
100 g färska champinjoner
1 burk strimlade bambuskott
1/2 purjolök
2 st vitlöksklyftor
1 st tärning köttbuljong
3 msk kinesisk soja
2 msk sweet chili sås
1 msk ketchup
1 msk BBQ-sås
1 tsk sambal oelek
4 dl vatten
2 msk maizena (utrört i lite vatten)
Marinaden:
Skär lövbiffen i tunna strimlor. Blanda marinaden och häll över. Låt stå i kylen, gärna över natten, men minst en timme.
Dela champinjonerna i mindre bitar och skär även purjolök i skivor. Sätt igång en kastrull med ris.
Stek champinjonerna i het panna med 1 msk olja. Lägg champinjonerna åt sidan. Stek purjolöken i lite olja så den mjuknar. Lägg även purjolöken åt sidan. Stek köttet i två omgångar, hastigt på hög värme så det får färg. Blanda kött, purjo och champinjoner i pannan och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
Låt puttra medans riset kokar och servera med valfria grönsaker. Jag tyckte att gröna ärtor gjorde sig bra till. Både i smak och färg.
