Nu var det riktigt länge sedan jag bakade några kakor och det ekar tomt i vår frys. Kolakakor är en favorit som går fort att baka, så en sådan blev jag sugen på. Sen är det många som bakar något med toscasmet och jag hittade just ljusa kolakakor med tosca inne hos Fredagskakan men gjorde en mindre sats än henne.
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,25 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda först smör, socker och sirap. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och blanda till en deg. Dela degen i två och rulla till två rullar. Lägg rullarna på en plåt (med bakplåtspapper) och platta till dem en aning.
50 g blandade nötter, jag tog min förpackning från senaste Smakboxen
Ca 0,3 dl grädde
Ca 0,3 dl socker
Ca 0,3 dl ljus sirap
Blanda och koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka några minuter så kolasmeten hinner få färg och börja tjockna. Ta kastrullen av spisen. Hacka nötterna och blanda ner.
Grädda kolakaksrullarna själva i ca fem min, ta ut plåten och bred ut toscasmeten i mitten av rullarna. Sätt in i ugnen igen och grädda ca 8-10 min till.
Ta ut plåten och låt kakorna svalna några minuter (toscasmeten i mitten är jättevarm) innan du skär dem i sneda bitar.
