Förrätten som vi fick hemma hos Lotta och Tommy var tryffelsmör på en rostad macka. Tanken var att tryffelsmaken skulle få spela huvudrollen i vårt första test av färsk tryffel. Tryffelsmör för en maxad smakupplevelse alltså. Och jag kan lova dig att det gick hem!
Inget märkvärdigt alls, men med en sådan exklusiv råvara så vill jag hålla det enkelt. Saga fick uppgiften att mosa ihop smöret.
Ca 50 g smör (som stått framme och är lite mjukt)
1 finhackad vitlöksklyfta
Några droppar citron
Salt & peppar
Ev några droppar worchestershiresås
Riven färsk tryffel
Franska att rosta
Blanda ihop tryffelsmöret och rosta din franska. Smöra mackan medan den är ljummen och ät direkt.
Kombinationen är enkel men ”rasande elegant” som Birgitta Rasmusson (Hela Sverige Bakar) skulle ha sagt. Jag tog introduktionen med mig och gjorde samma goda tryffelsmör till både Daniel och sen ett par kompisar som Saga och jag bjöd hem.
Och skulle du råka få tryffelsmör över, så lägg i kylen till dagen därpå. Alternativt fryser du in smöret och skär sedan skivor till vilken köttbit som helst i vinter. Allt är nog gott med tryffelsmör.
Tryffeljakt
Om du vill veta mera om själva tryffeljakten så har jag skrivit om det här.
