Som ni vet så gillar jag vegetarisk mat väldigt mycket och följer därför ett antal Instagramkonton med vegetarisk inriktning. Siri Barje, känd från TV, är ett sådant konto. Häromdagen la hon upp en film i sitt flöde om Carottes Râpées – fransk morotssallad.
En perfekt sallad att göra i ordning vintertid (även om den säkert är ännu godare med nyss upptagna morötter) då morötter är i säsong och därmed billig mat att ställa på bordet.
4 morötter
Ev Persilja som garnering
Dijondressing
3 msk olja
1 msk vinäger, gärna vitvinsvinäger om du har
1 msk dijonsenap
Salt & peppar
Riv eller strimla morötterna tunt. Lägg upp på ett snyggt fat.
Blanda i ordning dijondressingen och häll över dina strimlade morötter. Blanda runt och toppa med hackad persilja. Ställ din Carottes Râpées mitt på bordet och förundras över hur något så enkelt kan vara så gott.
