Många av oss har väl gått tillbaka till jobbet efter semestern vid det här laget och behovet av bra middag med efterföljande matlådor är stort. Allt brukar kännas lite tråkigt då man kommer från en lång och skön sommar – tillbaka till rutinerna. Men jag gillar ändå hösten då min kropp mår bra av rutiner. Sova ungefär samma tider, äta ungefär samma tider osv. Därför kommer här en riktigt god pasta- och tacogratäng. Perfekt till middag och perfekt till matlådan dagen efter. Perfekt att göra av fredagens tacorester dessutom.
Ca 400-500 g vegofärs (funkar lika bra med köttfärs)
Ca 400 g valfri pasta
Tacokrydda
Cocktailtomater (eller valfri grönsak, funkar med paprika eller majs också)
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 burk tacosås, valfri styrka (jag tog medium denna gång)
1 dl creme fraiche, paprika chili
Riven ost
Svartpeppar
Ta fram en stekpanna och lägg i vegofärsen tillsammans med lite olja. Stek färsen och smaksätt med tacokrydda (ev lite salt). Koka också valfri pasta och häll av när den är klar.
Ta fram en skål och blanda creme fraiche, tacosås och smaksatt creme fraiche. Ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en stor ugnsform. Ta lite olja i botten och häll i den kokta pastan. Fortsätt med valfria grönsaker och lägg sedan på den stekta färsen. Häll över creme fraichesåsen och toppa hela härligheten med riven ost och svartpeppar. Sätt in i ugnen tills din pasta- och tacogratäng fått en gräddad yta, ca 25-30 min.
Under tiden som gratängen står i ugnen hinner du duka bordet fint och även hacka ihop en god sallad att ha på sidan. Den här gången tog jag isbergssallad, tomater, vindruvor och inlagd fetaost. Skeda över lite av fetaost-oljan ovanpå salladen och kanske lite extra svartpeppar.
Servera din pasta- och tacogratäng tillsammans med din goda sallad. Bli inte förvånad om dina bordsgäster tar mera, för detta var riktigt gott!
