Vi är på hemväg från vår semester i Frankrike och det är väl dags att berätta lite om våra guldkorn. Ett sådant guldkorn är Farm Billy i Normandie – vårt första stopp för cider och calvados – som också erbjöd en otroligt god lunch. En sådan där hemma-hos-lunch där allt är omsorgsfullt vällagat och kocken har brytt sig om att det ska smaka så gott som möjligt, så gästerna ska vilja komma tillbaka.
Hitta hit: Farm Billy
Vi hade tittat ut denna plats redan innan, så när vi passerat Caen på väg västerut, så hade jag ett planerat stopp. Cider-, Calvados- och Pommeau-producenter och jag fick mina första små glas av calvados. Riktigt gott och visst hängde det med några flaskor in i bakluckan.
Cider & Calvados
Man kan tro att Frankrike mest producerar vin men så är inte fallet i Normandie. Vinstockarna trivs inte så bra men äppelträden trivs desto bättre. Det tillverkas alltså stora mängder cider i Normandie varje år. Cider är sedan huvudingrediensen i regionens kända äppelsprit – Calvados. Calvados görs på destillerad lagrad cider och precis som med vin så påverkar jordmån, äppelsort och lagringsfat smaken på den slutliga produkten.
Det finns vissa termer som är bra att hålla koll på när det gäller Calvados. VS (Very Special) betyder att calvadosen är lagrad i minst två år, VSOP (Very Superior Old Pale) är lagrad i minst fyra år och XO (Extra Old) är lagrad i minst tio år.
Pommeau
Sist ut på dryckeslistan hittar vi Pommeau. Ett efterrättsvin som där de blandar 30% calvados och 70% äppelmust. Blandningen lagras sedan på ekfat i 18 månader. I Frankrike är pommeau en vanlig aperitif men drycken serveras gärna även till ostar och frukt.
Lunchbuffé
Men vi var inte klara med Farm Billy efter en Calvados-provning. Det var nämligen dags för lunch och då restaurangen erbjöd en lunchbuffé så slog vi till (pris 37€/pp 2025). Vi tog varsin tallrik och sen var det nästan så vi inte kom därifrån. All mat var otroligt vällagad och god, så det kan vara så att vi fick resans godaste mat på första stället.
Egentligen var vi ganska mätta och nöjda efter maten, men de hade även en efterrättsbuffé i lunchpaketet. Och det klart att vi ville prova det också. Så Crème brûlée, chokladmousse, en cheesecake mm slank ner.
