Jag hade ett paket morötter i kylskåpet, ett paket fetaost och ett surdegsbröd köpt hos bagaren och ville ha något gott. Då svängde jag ihop dessa ugnsbakade morötter med fetaost och vi satte oss på balkongen och njöt. Det behöver verkligen inte vara så märkvärdigt för att det ska bli gott – snarare tvärtom. Ju enklare (med bra råvaror) desto godare.
Morötter
Olja till formen
1 fetaost
1-2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Gärna timjan eller annan krydda
1-1,5 dl creme fraiche
Salt & peppar
Ett surdegsbröd att äta på sidan
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform. Ta lite olja i botten. Skrubba eller skala morötterna och dela dem i mindre bitar och lägg ner i ugnsformen. Ringla lite mera olja ovanpå morötterna, salt & peppar och sätt in i ugnen. Lägg även ner ett par vitlöksklyftor (med skalet kvar) så de får ugnsbakas.
Efter ca 10 minuter tar du ut formen och smular fetaost ovanpå morötterna och sätter in i ugnen igen – tills morötterna är mjuka. Ta ut formen och ta reda på de mjuka vitlöksklyftorna. Ta ur dem ur skalet och mosa dem med en gaffel. Mät upp creme fraiche i en skål och lägg ner vitlöken. Blanda och smaksätt med salt & peppar.
Bred ut creme fraichen på ett fat och lägg morötterna ovanpå. Toppa med valfri krydda, jag älskar timjan så det var mitt val idag. Ringla gärna en god olivolja på toppen också. Smörstek skivor med ett gott bröd och servera till.
