Udonnudlar är en (den enda?) ingrediens jag kan få cravings efter, då jag tycker att det är så gott! Jag lagar dem inte så ofta längre men idag var det dags. Jag hade hittat en bit ryggbiff på kort datum – så varför inte blanda ner det i en god tallrik nudlar? Håll i dig, för här kommer udonnudlar med broccoli och ryggbiff.
400 g Udonnudlar
1 liten bit ryggbiff – kanske 100g som vi delade på två personer
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
2 nävar broccoli (jag valde frysta broccolibuketter)
5-6 färska champinjoner
Ca 1,25 dl grädde
1 msk sriracha (denna gång blev det tabasco istället)
1 msk japansk soja
1 msk sesamolja
2 äggulor till de som vill ha
Sätt igång en kastrull för att koka Udonnudlar. Skär ryggbiffen i mindre och tunnare skivor och stek på dem lite snabbt. Ta ut ur stekpannan och lägg åt sidan.
Skär purjolök, hacka vitlök och skiva champinjoner. Låt fräsa i stekpannan. Efter en liten stund kan du tillsätta broccolibuketter. Låt fräsa ett par minuter och fyll sedan på med ryggbiffen, grädde och sriracha. Smaka av med soja och sesamolja.
Nudlarna ska bara koka i ett par minuter, så häll av vattnet och häll ner nudlarna i stekpannan. Rör om. Låt nudlarna bli varma och då är maten klar att servera.
Fördela udonnudlar med broccoli och ryggbiff i snygga skålar och krön tallriken med en äggula till de som vill ha. Jag vill gärna ha då äggulan bidrar till en ännu krämigare och godare rätt men det är valfritt.
Har du testat Udonnudlar? Annars har du mitt arkiv här – bara att välja smak.
