En lite udda smaksättning kan det låta som, men jag tyckte att vi fick en väldigt god middag ikväll. Receptet på kräftpasta med chèvre och curry har jag hittat hos Köket och kockarna Tommy Myllymäki och Lisa Lemke och jag tänkte att det borde garantera god smak.
4 port pasta, gärna tagliatelle
1 gul lök
1 dl torkade aprikoser
1 röd chilifrukt
olja, att steka i
2 tsk curry
2 dl grädde
100 g chèvre
200 g kräftstjärtar
1 kruka dill (eller fryst dill)
Salt & peppar
Hacka lök, aprikos och chili samtidigt som du börjar koka pastan i rikligt saltat vatten.
Stek ingredienserna i olja. Tillsätt curry till lökfräset och låt steka med. Slå grädden över fräset och låt det koka in. När pastan kokat klart, häll av pastavattnet men spara lite ifall du behöver späda såsen.
Bryt ner getosten i mindre bitar och tillsätt tillsammans med avrunnen färdigkokt pasta. Blanda runt och tillsätt eventuellt pastavatten för att rätten inte ska bli för stabbig. Tillsätt hackad dill och kräftstjärtar. Ställ fram din kräftpasta med chèvre och curry på middagsbordet och hugg in.
