Jag brukar fråga mina bekanta om de är åt det söta hållet (godis/choklad) eller om de är åt det salta hållet (chips eller popcorn) till fredagsmyset. Det är nog ungefär hälften/hälften, men om jag får välja så går jag på chips alla fredagar. Och alltid en god dipp till chipsen. Det här är min senaste dipp som ni bara MÅSTE testa. En magisk räkdipp till fredagsmyset.
Då mängderna inte spelar någon större roll, så skriver jag bara ingredienserna nedan. Så får ni blanda mer eller mindre utifrån vad ni gillar och hur många ni är. Men en viktig detalj är vilka chips ni väljer. Att chipsen ”håller emot” den lite trögare dippen. Jag valde svenska Read Head Dill & Wasabi denna gång, vilket blev en mycket lyckad kombination.
Philadelphiaost eller liknande färskost
Crème fraîche
Citron- eller limesaft
Röd lök
Sweet chilisås
Räkor, jag valde att dela dem 1-2 gånger
Ev dill (jag hade ingen hemma och det funkade utmärkt utan)
Svartpeppar
Ta fram ett fint fat och en bunke. Blanda färskost, crème fraîche och citronsaft i bunken. Smaka av och bred sedan ut färskostkrämen på fatet. Jag valde att lämna en del av fatet längst ut för att kunna lägga chipsen runt, men det går också att lägga chipsen i skålar på sidan.
Finhacka rödlök och strö över färskostkrämen. Fortsätt med räkor och sweet chilisås. Pressa gärna lite mera citronsaft ovanpå och ett par drag med svartpepparkvarnen. Lägg ut chipsen på sidan om färskostkrämen alternativt i skålar på sidan. Såå såå gott! Ni bara måste testa magisk räkdipp till nästa myskväll/starter på nästa bjudmiddag.
