I helgen har jag varit själv här hemma och då unnade jag mig både vin och chips i soffan på fredagskvällen. Att få fira att arbetsveckan är över (med en del jetlag efter Tokyo) och att jag fick bestämma vad som skulle sändas på TV:n. Missförstå mig rätt, jag får välja även när Daniel är hemma men då vill vi hitta serier som båda gillar. Nu var det bara min egentid och en ny säsong av ”Hjälp! Vi har köpt ett franskt ruckel” hade släppts. Ni vet med Brita och Kalle Zackari som också köpte en bondgård för en massa år sedan. Well, rucklet behövde lite sällskap så helt plötsligt stod ett fat chipsdipp med cornichons och parmesan framför mig. Bara att hugga in!
Receptet har jag hittat inne hos Linda på Matstugan men jag valde att blanda ner hackade cornichons i dippen istället. Det går nog lika bra oavsett tänker jag så här kommer receptet som jag gjorde.
1 dl Smetana
Ca 1 dl finhackade cornichons
1 dl finriven parmesan
1-2 msk cornichonsspad
Svartpeppar
Valfria chips, men jag gillar Svenska lantchips som är lite styvare chips. Då går de inte sönder lika lätt när man har en lite tyngre dipp.
Ta fram en skål och mät upp Smetana och finriven parmesan. Hacka dina chornichons och blanda ner och smaka av med svartpeppar och kanske lite av en god olja. Om det känns för tjockt, späd med cornichonsspad.
Ta fram ett fat och bred ut av röran på 33-50% av fatet och sprid sedan ut dipp på resterande halva. Kör ett varv till med svartpepparkvarnen så blir det snyggare. Ställ fram fatet vid servering, så är det bara att ta ett chips och dra genom röran.
Chipsdipp med cornichons och parmesan rekommenderas om du gillar syrligt, krämigt och krispigt i en salig blandning.
