Nu börjar det dofta grillsäsong och då kommer nästan alltid frågan: Vad ska vi äta till? Jag måste få berätta om ugnsrostad potatis med honung och parmesan som var så god! Vi valde att äta potatisen till fredagens stekta fisk men jag kan tänka mig att det passar lika bra till grillat.
Ca 2 kg små potatisar, gärna färskpotatis
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
Ev någon ört som du gillar, jag hade rosmarin denna gång
1 msk flingsalt
Riven parmesan (hoppa över för vegansk potatis)
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsfast form eller en plåt. Skrubba potatisen och dela i halvor eller kvartar.
Ta fram en skål och blanda olja, honung och balsamvinäger. Lägg sedan ner potatiskvartarna och vänd runt så att alla får smak. Häll ut i din ugnsfasta form och lägg potatisarna med skalet neråt (mindre/ingen risk att de fastnar i botten). Toppa med flingsalt och ställ in i ugnen.
Rosta potatisen ca en halvtimme. Vänd runt efter halva tiden. När du tar ut potatisen och lägger över i en snygg skål så strör du över riven parmesan.
Servera ugnsrostad potatis med honung och parmesan tillsammans med valfritt. Vi valde som sagt stekt fisk och hemgjord remouladsås, men det funkar med annat också.
Åh mums vad gott! Har en massa potatis jag skördat längst ner i kylen, så det där kan bli ett gott tillbehör till nästa grillning. Tack!