Ni är många som läser mina snabba inlägg – helt enkelt där man får bra mat väldigt snabbt och enkelt. Och de är ju jättebra så här mitt i sommaren, då alla behöver bra mat i magen men ingen vill stå vid spisen så länge. Här kommer en snabb kycklingfajitas med ris som vi bara slevade i oss till lunch häromdagen.
1 kycklingfilé
0,5-1 paprika
Ca 1 dl creme fraiche
Fajitaskrydda (Hemmagjord eller färdigköpt)
Servera med:
Kokt ris
En god sallad
Sätt igång en kastrull för att koka ris och ta sedan fram en stekpanna. Dela kycklingfilén i mindre bitar och stek i stekpannan. Dela en paprika i mindre bitar och lägg ner i stekpannan. Tillsätt creme fraiche och fajitaskrydda och rör runt.
När det är dags för servering, lägg upp ris på en tallrik och skeda över kycklingfajitas-röran. Servera med en god sallad och sen är det bara att hugga in. En perfekt snabbrätt att ta till i sommarvärmen.
