Idag, den fjärde juli (amerikansk nationaldag), kommer ett lite USA-inspirerat tips. I USA äter de många hamburgare och det finns många olika sorters smashed burger (antingen smashed burger i bröd eller smashed hamburgertacos). Men den här gången så är det kombinationen kyckling och ceasar som gäller. Receptet har jag hittat hos Helan Shabani och hon kallar det för smashed crispy chicken ceasar taco. Och det var bara såå gott! Ett perfekt recept inför sommaren och semestern.
Smashed crispy chicken ceasar taco
300 g kycklingfärs
1 riven vitlök
1 tsk lökpulver
0,5 tsk paprikapulver
Chiliflakes
Salt & peppar
Små tortillabröd
1 ägg
Krossade nachos, jag använde Estrella Corners som jag fick i min Smakbox)
Till servering:
Romansallad (eller annan sallad funkar också)
Ceasardressing (hemmagjord är godast men annars finns färdigköpt)
Extra grönsaker, tex tomater
Ta fram en bunke och lägg ner kycklingfärsen. Tillsätt kryddorna och vänd ihop färsen. Vispa sönder ägget i en skål och krossa dina nachos. Lägg ut krosset på en tallrik. Förbered även salladen genom att blanda ihop skuren romansallad med ceasardressing (alltid godast med hemmagjord dressing – ett tips är att göra lite mer dressing när man gör en ceasarsallad och sen kunna servera tacos ett par dagar senare). Skär tomater i tunna skivor.
Fördela färsen tunt på fyra små tortillabröd och pensla med ägg. Doppa äggsidan i krossade nachos och lägg sedan köttsidan neråt i stekpannan. Lägg gärna ett tryck ovanpå din tortilla (funkar med en liten kastrull) så att färsen blir smashed i stekpannan.
Lägg upp tortillabröden på varsin tallrik (ta en gaffel och sära på nachosen en aning – för att kontrollera att kycklingfärsen är stekt) och toppa med ceasarsalladen samt tomater. Kläm ihop som en taco och ät din smashed crispy chicken ceasar taco med händerna.
