Hemmagjord pesto är så enkelt att mixa ihop och så otroligt gott. Har du inte provat, så måste du göra det! Pesto kan man använda till så mycket. Att lägga på sin pizza tex, att blanda i sin pasta, på smördegsplattor mm. Allt som är hemmagjort är enligt min mening godare, men det känns också väldigt bra att man vet vad som är i. Det kanske blir sämre hållbarhet då man själv inte petar i konserveringsmedel och annat, men det är å andra sidan så gott så det är snarare svårt att få det att räcka tillräckligt länge…
Så här gör jag min pesto:
Basilikablad, en halv kruka
1 vitlöksklyfta
Pinjenötter
Riven parmesanost
Olivolja
Svartpeppar
Lite socker
Mixa basilika, vitlök och pinjenötter tillsammans med lite olja. När det mesta är mixat, så häll i resten av oljan och även parmesanosten. Smaka av och krydda.
Vad kan man då använda sin pesto till? Här har jag några förslag på rätter som jag brukar göra:
Pestokyckling med pasta
Pestoförrätt med sparris
Pestolax med fetaost
