Semmelcheesecake

-

Förra året hittade jag ett recept inne hos Linneas skafferi. Då semmelsäsongen var över för min del, så gjorde jag inte denna semmelcheesecake förra året, utan skrev upp det på en lapp. Häromdagen när jag städade hittade jag den här lappen (ja, det finns många lappar i mitt liv. Skriver en notering på närmaste lapp när tankar ramlar över mig, så kan jag enkelt släppa och gå vidare). Och nu när det snart är semmelsäsong igen, så passar det bra.

Semmelcheesecake:

Botten:
200 g mandelmassa
1 helt ägg
1 äggvita
100 g smör

Riv mandelmassan och blanda med 1 ägg och 1 äggvita. Smält smöret och rör i det. Klä en springform med bakplåtspapper och häll i smeten. På bilden ser ni mitt bästa tips om att grädda i en springform. Att klippa av lite av bakplåtspapperet som ändå sticker ut och klä även kanten. Ta lite av det smälta smöret och pensla på kanten, sätt fast bakplåtspapperet. Det blir en mycket snyggare kant när kakan är klar och inga problem med att kakan sitter fast. Grädda i 175°C i cirka 10-15 minuter.

Semmelcheesecake

Fyllning:
400 g färskost
3 dl creme fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 msk hel kardemumma

Vispa samman färskost, creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker till en slät smet, använd elvisp. Mortla kardemummakärnorna ordentligt och rör i. Häll färskostsmeten över botten och grädda i cirka 25-30 minuter. Låt svalna helt i kylskåp. Gärna över natten.

Semmelcheesecake

Semmelcheesecake

Semmelcheesecake

Servering:
2 dl grädde
florsocker
färska bär

När kakan stelnat helt, skär kakan i tårtbitar. Vispa grädden ganska löst och klicka ut lite grädde på varje tårtbit. Sikta över florsocker och dekorera med ett färskt bär. En väldigt god kaka med både mandel- kardemumma- och gräddsmak.

Semmelcheesecake

Semmelcheesecake

Maria
Jag är en tvåbarnsmamma som älskar livet! Att laga god, gärna ekologisk, mat från grunden, att resa och att ta ut mig rejält på träningen. Två pigga underbara döttrar och en härlig sambo förgyller mitt liv.

Dela det här inlägget!

Senaste inläggen

Vad är RunStreak egentligen?

Ibiza 43

Lasagne med spenat och chèvre

Att säga ja till en utmaning

RunStreak 300 är genomfört

Populära kategorier

Föregående artikelJanuari 2019
Nästa artikelSmoky halloumi taco

Kommentera