Ett gott och fräscht tillbehör till grillkvällen, är att göra en rökig melonsalsa att ha som tillbehör. För oss blev det tillbehör till grillspetten av marinerat vildsvin.
Jag har hittat receptet inne hos Köket och hämtade inspiration. Lisa Lemke är en bra inspirationskälla som jag gärna läser recept av.
500 g vattenmelon, kärnfritt fruktkött
1/2-1 liten gul lök
1 krm liquid smoke (rökessens)
1/2-1 hackad chili – smaka av så salsan inte blir för stark
1 msk rapsolja
2 dl persilja, grovhackad
flingsalt och grovmalen svartpeppar
Skär vattenmelonen i tärningar och lägg dem i en bunke. Hacka löken och tillsätt tillsammans med liquid smoke, hackad chili, rapsolja och hackad persilja.
Blanda alltsammans försiktigt och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå i 20 minuter innan du serverar.
