Födelsedagsmiddag med ceasarsallad

-

Saga har nyss fyllt 17 år och igår fick jag chansen att fira henne med en trerättersmiddag. Jag valde hennes favoriter och bjöd på en födelsedagsmiddag med ceasarsallad. Bland annat.

Grattis min fina underbara Saga!

Saga Maria Göteborg
En fin bild på oss två för två år sedan, då vi åkte skärgårdsbåten i Göteborgs skärgård

Födelsedagsförrätt:

Det blev även hennes favoritförrätt laxrullar med rökt lax och Philadelphiaost. Eller inte bara hennes favorit utan en av mina godaste rätter. Och kanske en av anledningarna till att jag började att laga mera mat.

Laxrulle
En gammal bild, jag ska uppdatera er med en bättre någon dag. Men prova rätten så länge, ni blir inte besvikna!

Födelsedagsvarmrätt:

Varmrätten sedan, blev en riktigt god Ceasarsallad med räkor och såklart en hemgjord Ceasardressing. Det är dressingen som gör rätten, så hoppa inte över den. Lite meckig, men såå värt det!

1 kg räkor
Valfri sallad, vi använde romansallad
Cocktailtomater
1-2 nektariner
1 paket bacon
Parmesanost
Peppar

Skala räkorna och lägg i en skål, ställ åt sidan. Dela och knaperstek baconet. Lägg upp baconet på ett papper, så fettet får rinna av.

Ta sedan ett stort, snyggt fat och bottna med stora bitar sallad. Lägg på tomatkvartar, nektarinklyftor och baconbitar. Toppa med svartpeppar och ev riven parmesanost.

Dressingen:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk senap
1 vitlöksklyfta i bitar
2 äggulor
2 tsk sardellcreme på tub (går bra att utesluta)
salt och vitpeppar
Rapsolja
Riven parmesanost
ev. 0,5 dl Mjölk

Blanda och mixa vinäger, senap, äggulor, sardellcreme och vitlök. Späd långsamt med olja och smaka av när det känns lagom tjockt, ifall det blir för tjockt så späd med mjölk. Ta ner lite riven parmesan och kör mixern en kort stund till. Smaka ev av med salt och peppar, men det är inte heller säkert att det behövs. Häll upp i en annan snygg skål och servera på sidan.

Födelsedagsmiddag med ceasarsallad
Födelsedagsmiddag med ceasarsallad

Födelsedagsefterrätt:

Som avslutning på Sagas födelsedagsmiddag, så serverade jag en salt karamellpannakotta med kolasås. Yummie!

Salt karamellpannacotta med kolasås och nötter
Maria
Jag är en tvåbarnsmamma som älskar livet! Att laga god, gärna ekologisk, mat från grunden, att resa och att ta ut mig rejält på träningen. Två pigga underbara döttrar och en härlig sambo förgyller mitt liv.

Dela det här inlägget!

Senaste inläggen

Populära kategorier

Kommentera