Vi är väl flera som sett och gjort olika rätter från TikTok, bland annat den numera kända TikTok-pastan med fetaost. Här kommer en annan variant på snabblagat och nästan alltiett. TikTok nudlar med silkestofu som smakade väldigt gott!
Receptet har jag hittat hos Jennie Walldén och hennes instagram. En vegansk rätt som passar alla som tål jordnötter.
400 g silkestofu
0,5 rödlök
4-5 skivade champinjoner
5 cm zucchini
2 salladslökar
Sås:
2 msk sesamolja
3 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja (det hoppade jag över)
2 msk mirin eller 1 msk sirap
2 msk jordnötssmör
1 finhackad vitlöksklyfta
200 g nudlar
Jordnötter
Ev koriander
Börja med såsen och blanda allt i en liten skål. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform.
Ta lite olja i botten på ugnsformen, skeda sedan ner din silkestofu i ugnsformen. Fortsätt med rödlök i båtar eller skivor, skivad champinjoner, zucchini i stavar och salladslök i 0,5-1 cm långa bitar.
Häll såsen över alltihopa och sätt i ugnen ca 20 min. Under tiden hinner du koka dina nudlar.
Häll av nudlarna och blanda ihop nudlarna med det som stått i ugnen. Rör om, toppa med mera jordnötter och ev koriander. Tadaa – middagen är klar!
