När jag sökte efter rulltårta med aprikos så får jag upp påskbakelse. Men för mig är dessa små bakverk mer förknippade med examen och försommarfika än med påsk. Så här kommer påskbakelser i maj – som ni kan ha redo till barnens examen eller kalas.
Det är en väldigt enkel och omtyckt bakelse som vem som helst svänger ihop. Jag valde att använda min hembakade rulltårta men det fungerar lika bra med köpt rulltårta.
Rulltårta
Vispad grädde
1 burk med aprikoshalvor
Ev något gulligt strössel på toppen
Skär lite tjockare skivor rulltårta och lägg platt på en assiett. Vispa grädden och lägg på en lagom liten klump på rulltårtan. Lägg en aprikoshalva ovanpå, med den runda delen upp, så det ser ut som en sol, och toppa ev med lite strössel. Klart!
