Alltså smårätter och tilltugg. Finns det något godare? Jag älskar förrätter och kan ibland välja två förrätter istället för en efterrätt. De är ofta snygga och att kockarna fått jobba med sin smakuppfinningsrikedom – så en fest både för ögat och för gommen. Här kommer en sådan, att tillverka på hemmaplan. Västerbottensostkrustader som tilltugg. Små godbitar som också är snygga att titta på.
16 små krustader eller 8 stora
75 g Västerbottensost
1 stort ägg
1 dl grädde
Salt & peppar
Till garnering:
Fint hackad rödlök
0,5 dl Smetana
50 g rom (jag valde tångrom, men stenbitsrom eller löjrom annars)
Dill till garnering
Sätt ugnen på 200 grader. Placera krustaderna på en plåt eller en ugnsfast form. Vispa ihop ägg och grädde i en liten bunke och smaka upp med salt och peppar.
Fördela osten i botten på krustaderna. Häll lite äggstanning i varje krustad. Grädda dem i ugnen tills de har fått fin färg (ca 12-15 min) och fyllningen har stannat.
Låt dem svalna något och toppa sen med smetana, rödlök, rom och dill. Ställ gärna upp på ett snyggt fat och ställ fram dina Västerbottensostkrustader som tilltugg.
