Julgodis kan man väl inte få för mycket av? Jag älskar att prova nya recept och mitt senaste Smörkola med Västerbottensost hade en strykande åtgång hemma. Dags för en ny sort idag och då har jag svängt ihop popcornfudge som julgodis. Lite samma tema som mitt recept på chokladdoppade cheez cruncherz – att man kan få både snacks och godis i samma bakverk.
1,5 dl strösocker
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
50 g smör
100 g vit choklad
Popcorn
Mät upp strösocker, grädde och sirap i en kastrull. Låt koka tills smeten är 122 grader, rör då och då. Under tiden hinner du dela smöret i mindre bitar och hacka chokladen.
När kolasmeten är 122 grader lägger du först ner smöret och låter det smälta in under omrörning. Ta kastrullen av plattan och tillsätt chokladen. Rör till en homogen smet och häll ut i en ugnsform med bakplåtspapper.
Strö ut poppade popcorn ovanpå din fudgesmet och tryck ner dem en aning i smeten. Låt smeten stelna och skär sedan lagom stora bitar och ställ ut på årets gottebord.
