Här kommer en enkel men ändå en lite lyxig middag, perfekt för en avslappnad fredagsmiddag hemma med familjen. Att göra en citronpasta med kyckling är väl inget man gör till vardags utan det ska väl vara lite speciellt ändå.
2 kycklingfiléer
Skal från 1 citron
Salladskrydda eller italienska örter
Paprikapulver
Salt & peppar
1-2 vitlöksklyftor
Saft från 1 citron
Ca 1,5 dl grädde
Riven parmesanost
Salt & peppar
Valfri pasta, jag valde spagetti denna gång
Börja med kycklingen. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg på en tallrik. Pudra över salladskrydda, paprika, salt, peppar och skalet från 1 citron. Låt stå några minuter medan du sätter igång pastakastrullen.
Hacka vitlöken och lägg åt sidan. Stek kycklingen i stekpannan och vänd runt bitarna så de blir genomstekta. Ta ur kycklingen och lägg åt sidan. Hetta upp lite olja och stek den hackade vitlöken ca 1-2 min. Pressa sedan över citron och fortsätt sedan med grädde. Låt puttra på svag värme tills pastan är klar.
Häll av pastan med spara lite av pastavattnet för att ev kunna spä såsen en aning. Häll ner pastan i kastrullen och fyll även på med kycklingbitarna. Låt allt bli varmt igen och smaka av med salt & peppar. Servera din citronpasta med kyckling tillsammans med riven parmesanost och även en god sallad. Smaklig måltid!
