Att kolla igenom sin frys och försöka rensa då och då, det borde stå på min att-göra-lista lite oftare. Men det står verkligen på min lista när våren kommer och jag förstår att jag kommer att kunna plocka bär även i år. Så kan det bli väldigt brått att försöka skapa plats. Jag har odlat havtorn i några år, så trädet ger rätt mycket bär nu. Så jag hade en del havtorn i frysen och hittade ett recept på havtornsglass med mascarpone. Det lät otroligt gott, så jag satte fart.
Ca 250 g frusna havtorn (ta undan ca 30 g för servering senare)
250 g mascarpone
2 florsocker
1 lime, skal och saft
Ta fram en mixer och lägg ner alla ingredienser. Mixa ihop till en smet och häll över i en burk. Ställ in i frysen ett par timmar och ta sedan ut din havtornsglass med mascarpone.
Servera glassen med några extra havtorn och även kolasås. Jätte-jättegott!
