Det lackar sakta (?) men säkert mot första advent och jag vill försöka förbereda med saker jag kan förbereda. Bland annat att göra din egen pepparkakskrydda. Det är som allt (?) annat MYCKET godare ifall man gör det själv från grunden och här kommer ännu ett bevis. Dessutom inga tillsatser, utan bara rena kryddor som blandas.
Kardemummakärnor ska alltid mortlas när du än ska använda kryddan under året men här lägger vi även till nejlika som ska mortlas. Ingefära och kanel köper jag färdigmalda.
3 tsk hel kryddnejlika (eller nejlika som det står på påsen, det är samma sak)
3 tsk hela kardemummakärnor
4 tsk malen kanel
4 tsk malen ingefära
Mät upp kryddnejlika och kardemummakärnor i en mortel och börja stöta sönder kryddorna. Det kan sprätta en del, så täck gärna över det du kan medan du mortlar. När nejlikor och kardemumma blivit finfördelade, så mät upp malen kanel och malen ingefära i samma mortel. Blanda om och årets pepparkakskrydda är klar! Så enkelt är det att göra din egen pepparkakskrydda.
Lägg över kryddan i en söt liten burk och dina pepparkaksbak kommer att få mycket mera smak. Och skulle det råka bli krydda kvar, ställ burken i skåpet och använd nästa år. Det är inget som blir gammalt.
