En av alla de matkonton som jag följer är Hannas konto, och en av hennes rätter som jag har kopierat är majscarbonara. När jag idag hade den som grundtanke så blev det istället en god majspasta med bacon. Inte så carbonara-likt men ändå lite åt det hållet. Eller vad tycker ni?
Spagetti för fyra personer
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 paket bacon
1 liten burk majs
Ca 1-1,5 dl grädde
Salt & svartpeppar
Riven parmesan att strö på vid servering
Ev salladslök som pynt
Sätt igång en pastakastrull och ta fram en stekpanna. Hacka löken och börja fräsa. Dela bacon och lägg ner så att den också får fräsa – tillsätt även hackad vitlök. Öppna majsburken och häll ut vätskan innan du häller ut majsen i stekpannan.
När allt har fått fräsas en stund så häller du på grädde och låter det puttra ihop. Häll av den kokta pastan (spara lite pastavatten) och tillsätt pastan i stekpannan. Rör runt och tillsätt eventuellt pastavatten för att få en lagom krämig pasta. Smaka av med salt och peppar.
När du serverar din majspasta med bacon, toppa gärna med riven parmesan. Jag hade även ett par små salladslökar som fick ligga som snyggt pynt på toppen. Sådär, middagen serverad ute på vår inglasade balkong. Det är en sådan ljuvlig tid vi har framför oss. Med värme, med solsken och att kunna gå barfota ute på gräsmattan.
