När jag ställde fram min skål (från vårens keramik-kurs) med årets första ceasarsallad 2026 på bordet ikväll, så säger Daniel: Åh, Ceasarsallad – det känns som sommar!
Och jag kan bara hålla med. Sallad överlag är sommar och ceasarsallad är en klar favorit. Med hemmagjord ceasardressing såklart, jag tycker att det är den som gör skillnaden. Sen kan man ha i nästan vad man vill i själva salladen – men med dressingen så blir det bara såå gott!
Salladen
Romansallad
Gurka, ca 10 cm
1 Tomat
1 kycklingfilé
Räkor
1 paket kycklingbacon
Svartpeppar
Ta fram ett fint fat och lägg upp sallad i botten. Fortsätt med det du gillar, jag tog gurka, tomat, stekta kycklingbitar, räkor och stekt kycklingbacon.
Ceasardressingen – det viktigaste
1 äggula
1-1 1/2 tsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl riven parmesan
1-2 dl rapsolja
Ev mjölk
salt och peppar
Blanda och mixa vinäger, senap, äggula och vitlök, jag brukar använda en smal och hög mixerbehållare. Späd långsamt med olja och smaka av när det känns lagom tjockt, ifall det blir för tjockt så späd med mjölk. Ta ner lite riven parmesan och kör mixern en kort stund till. Smaka ev av med salt och peppar, men det är inte heller säkert att det behövs. Häll upp i en annan snygg skål och servera på sidan.
Vid servering, ringla över lite av dressingen och vänd runt lite slarvigt. Servera resterande ceasardressing på sidan om.
