Sommarens värmebölja har väl gissningsvis dragit förbi (även om jag hoppas på mera värme! 14 grader när man vaknar i mitten av juli känns ju inte så upplyftande). Men även om det inte är lika varmt som det var i Göteborg, så känns lättare rätter fortfarande rätt. Jag är inte sugen på höstiga soppor och grytor än, utan kan vänta ett tag till. Istället så gjorde jag tuna melt som semestermiddag och som vi åt på vår inglasade balkong. Alltså… inglasad balkong i Jämtland. Det borde alla ha! Så underbart!
1 burk tonfisk i olja
Majonnäs
0,5-1 rödlök
2-4 inlagda jalapeños
1 msk bostongurka
Dill
8 skivor gott bröd, jag hade Fazer Levain råg denna gång
Bregott att smöra mackorna med
Hamburgerost, gärna med chili i
Ev mera riven ost
Smör (och lite av tonfiskoljan) att steka i
Häll av oljan från tonfisken, men spara gärna oljan till stekningen. Mosa tonfisken ordentligt i en bunke och tillsätt sedan majonnäs till en lagom röra. Finhacka rödlöken och tillsätt tillsammans med hackad jalapeño och bostongurka. Avsluta med hackad dill. Rör om ordentligt!
Ta fram 8 skivor franska och bred bregott på dem. Här hyvlade jag även ett lager hushållsost och lade på 4 av skivorna. Lägg på tonfiskröra på 4 av skivorna, smeta ut i ett jämnt lager och lägg sedan på en hamburgerost-skiva. Lägg på den andra smörade mackan och lägg sedan i stekpannan. Tryck ihop mackan och lägg sedan på locket till stekpannan i några minuter. Vänd, tryck till och lägg sedan på locket igen. Ta upp din tuna melt-macka och skär mackan diagonalt.
Njut av din tuna melt som semestermiddag och servera tillsammans med en god sallad.
