Här kommer en väldigt enkel och väldigt god middag. En asiatisk fläskfärs med mangosalsa, så god så man bara slevar i sig av maten.
Det är egentligen fel att använda ordet asiatisk, då Asien är så stort och innehåller såå många olika smaker. Man kan inte jämföra kinesisk mat med thailändsk eller japansk, ändå buntar man ihop hela Asien och säger asiatisk mat. Och jag är inte bättre än många andra, jag säger också asiatisk mat då jag inte riktigt vet var maten kommer ifrån. Men oavsett vad man kallar den här middagen, så är den väldigt värd att prova. Så gott!
Jag hade en förpackning med 250 fläskfärs i frysen som jag använde, därför ser det kanske lite lite ut i min stekpanna. Men jag har använt grundreceptet (från Coop) ändå. Sen gjorde jag mitt ljuvliga kokosris på sidan, passade perfekt till. Har ni inte provat det till asiatisk mat, så måste ni!
500 g fläskfärs / blandfärs
1 tsk neutral olja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad (eller sriracha)
1/2 tsk svartpeppar
1/2 dl ostronsås
1 msk fisksås
2 tsk råsocker
2 lime, pressad saft (jag hade citron, det funkar lika bra)
2 salladslökar, strimlade (eller purjolök, det är billigare)
1 kruka färsk koriander
Mangosalsa
1/2 gurka
1 mango
1 lime, skal och saft (även här hade jag citron)
1 msk flytande honung
salt och chili flakes
Servera med
(Kokos)ris
Rostade sesamfrön
Jordnötter
Någon extra grönsak, jag hade paprika hemma denna gång
Ta fram en kastrull och sätt igång riskoket. Fintärna gurkan och skär mango i lika små bitar. Vänd runt med lime och honung. Smaka av med salt och chiliflakes. Ställ åt sidan.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen ganska hårt under omrörning tills den är smulig. Tillsätt hackad vitlök, chili och svartpeppar, stek med någon minut.
Häll i ostronsås, fisksås och socker och pressa i limesaften. Rör om och toppa med salladslök och koriander vid servering. Servera med (kokos)ris, mangosalsa och ev mer chili. Även rostade sesamfrön och jordnötter är gott!
