Kantareller
Tips
Portionsförpacka svamp i frysen
I år har vi hittat mer svamp än vanligt, så vi har både förvällt och torkat svamp. Det känns så lyxigt att ha egenplockad svamp att ta fram i vintermörkret! Det är dock ett...
Tillbehör
Chipsdipp med kantareller och karamelliserad lök
När det är säsong för god svamp så måste man ju passa på att njuta på alla möjliga sätt. Jag hade en liten burk förvällda kantareller kvar och frågan var ifall vi skulle göra...
Helgmiddag
Hemmagjorda köttbullar i kantarellsås
Då jag köpt lite färska kantareller utanför min butik häromdagen, så vill jag såklart göra några extra goda grejor med den svampen. Jag tittade i frysen och hittade 500g högrev, så jag bestämde mig...
Middag
Kantarellasagne med svensk grillost, spenat och pumpakärnor
Meatfree Monday och visst kör vi en vegetarisk middag idag? Jag svängde ihop en kantarellasagne med svensk grillost, spenat och pumpakärnor. Låter kanske lite udda i smakerna, men det funkade finfint här hemma runt...
Helgmiddag
Kantarell- och kycklingpasta
Att leva och laga mat i säsong är något jag försöker sträva efter, även om jag inte alltid lyckas. Just nu är det dock otroligt enkelt då det finns mycket av allt! Svenska grönsaker...
Förrätt
Kantarelltoast med tryffelmajo
Jag gjorde en så galet god kantarelltoast till förrätt igår, fredag och allt! En kantarelltoast med tryffelmajo och riven parmesan skulle jag kunna äta varje dag resten av det här året! Just kantarellerna hade...
Helgmiddag
Älgfärspaj med kantareller och Västerbottensost
Hösten är tiden för älg och svamp, gärna i kombination. Då jag älskar paj så valde jag att göra en älgfärspaj med kantareller och Västerbottensost och familjen jublade. Saga som är kockelev på tredje...
Helgmiddag
Kantarellpasta med Västerbottensost
Då jag sprang förbi Stortorget häromdagen, så var det marknad. Jag hittade färska kantareller och slog till på 500g. Egentligen borde jag har köpt mera, men men. Det får bli nästa gång! Halva satsen...
Förrätt
Kantarelltoast med Gruyère
I alla sociala medier så ser jag bilder på kantareller de här höstveckorna. Både bilder från skog och mark men även tillagade i olika former. Jag har tyvärr inget kantarellställe och har inte heller...
Förrätt
Kantarelltoast som vardagslyx
Idag har jag verkligen höst utanför fönstret. Det blåser rejält samtidigt som det regnar då och då. Jag tittar ut över Storsjön och det har gått vita gäss hela dagen. Men med mera väder...
Lunch
Snabb kantarellpasta
Meatfree Monday och vegetarisk mat i magen. Äter ni mera vegetarisk mat nu jämfört med för några år sedan? Jag gör det definitivt, då jag äter vegetariskt flera gånger i veckan. Jag tycker att...
Helgmiddag
Kantarellsås med rostad vitlök
Söndagsmiddag hemma i skärgår'n blev en stor plåt ugnsrostade rotfrukter, skivad stekt fläskytterfilé och en väldigt god kantarellsås med rostad vitlök. På sidan fanns även några skivor vitlöksbröd. En rejäl söndagsmiddag alltså och alla...