Pocherade ägg med labneh

-

När jag var och handlade senast så hittade jag en burk Labneh på kort-datum-hyllan. Det är en röra från mellanöstern, en yoghurt med smak av vitlök och mynta. En perfekt röra för att göra ett gojsigt tilltugg närmare helgen. Det blev onsdag och lillördag och jag fick inspiration av Julia Thielen för att sno ihop en tallrik pocherade ägg med labneh att skopa upp tillsammans med ett glas vin.

1 burk Zeinas Labneh
0,5 zucchini
1 rödlök
1 tomat
Ev ruccola eller spenat
Salt & peppar
2 st ägg att pochera
Ett gott bröd

Skiva upp brödet och smörstek det i en stekpanna. Lägg åt sidan.

Smörstekt bröd
Den här gången hittade jag Tomat- och olivbröd hos min bagare

Skiva zucchini tunt på en mandolin, hacka rödlöken och dela tomaten i mindre bitar. Stek i smör. Lägg ner ruccola eller spenat det sista du gör, så det bara få bli lite varmt.

Pochera dina ägg genom att knäcka ner dem i sjudande vatten. Rör vattnet så äggen inte fastnar i botten. Pochera bara tills vitan stelnat, du kommer att vilja ha en lös gula i ditt ägg.

Ta fram ett snyggt fat eller tallrik och smeta ut labneh. Antingen om du och dina gäster vill dela från ett fat, eller om du lägger upp så alla får varsin assiett. Lägg på zucchiniröran ovanpå och lägg pocherade ägg högst upp. Toppa med salt & peppar. Ställ fram för servering.

Pocherade ägg med labneh

När du och dina gäster sitter runt bordet så skär du ett snitt i äggen så gulan rinner ut och nu är det bara att skopa upp med hjälp av brödet.

Kladdigt? Ja. Gott? Ja. Om man skrattar medan man äter? Ja. Om man äter tills det är helt slut på tallriken? Ja.

Maria
Maria
Jag är en tvåbarnsmamma som älskar livet! Att laga god, gärna ekologisk, mat från grunden, att resa och att ta ut mig rejält på träningen. Två pigga underbara döttrar och en härlig sambo förgyller mitt liv.

Dela det här inlägget!

Senaste inläggen

Populära kategorier

Lämna ett svar