Förra veckans första veckomatsedel fick ett så fint mottagande och läsare hörde av sig och ville att jag skulle fortsätta. Och det gör jag gärna. Här kommer alltså veckomatsedel vecka 8.
Måndag – Meatfree Monday
Att köra minst en vegetarisk dag i veckan tycker jag är en allmän sanning i Sverige idag. Senaste åren har vi översköljts av otroligt goda vegetariska recept och det finns en hel uppsjö att välja mellan. Även ett globalt namn med Meatfree Monday visar att det fått genomslag. Hos mig den här veckan, så vill jag tipsa om mina goda kesobiffar. Det är ett recept jag lagat då och då under hela mitt vuxna liv och det är såå gott!
Tisdag och korv
Många som jag pratar med tycker att det är så svårt att hitta på olika maträtter varje dag, för det finns så många att välja mellan. Men ett tips som jag lärde mig av min mamma är just att ha en huvudråvara för varje dag i veckan. Då smalnar vi av sökfältet och det är 100% lättare att hitta på en middag. Tisdag kanske ska få vara dagen då vi äter korv? Den här tisdagen tipsar jag om Korvgryta med sweet chili. En riktigt god korvgryta att ställa fram på matbordet.
Onsdag med fisk
Fisk är vi svenskar för lite av och jag kan bara hålla med. Egentligen skulle jag vilja äta mera fisk men det blir inte riktigt av. Tyvärr känner jag ingen som fiskar och som skulle kunna sälja fisk till mig, utan jag måste köpa all fisk i affären. Men fisk är ju så gott! Dagens fisktips får bli ugnsbakad lax med fänkål och paprika. Använd gärna en termometer och ugnsbaka laxen till 48 grader. Då är den perfekt!
Torsdag och soppa
Vi fortsätter att sätta en råvara eller en sorts måltid per dag och då röstar jag för en soppa på torsdagar. Lite som inom militären som kör ärtsoppa och pannkakor på torsdagar. Det är ändå en bra tradition och vi är tryggare om vi vet vad vi ska få eller förvänta oss en viss dag. Jag tipsade om proteinpannkakor förra veckan (med mixade kikärtor i smeten) men idag tipsar jag om en god soppa. Rostad blomkålssoppa med bacon är en toppensoppa att svänga ihop (ta bort bacon för en vegetarisk middag) och servera gärna med ett gott bröd.
Fredag och fredagsmys
Jag tycker kanske att fredag är den bästa dagen på veckan. Man har jobbat klart sina timmar och har en hel helg framför sig. Dessutom är det lite avslappnat kring middagen för man har inte haft tid att förbereda så länge. Men även om det är avslappnat så vill jag äta lite lyxigare bara för att det är fredag. Tipset den här veckan får bli min fredagsmiddag med grillad kyckling. Lova att ni testar den här såsen – den är väldigt enkel men bara såå god till kyckling.
