Det finns en pasta som jag har lagat med jämna mellanrum ända sedan jag (eller om jag fick tips av någon?) uppfann den i Björkliden förra århundradet (dvs 1997). En enkel pasta med spenat och ädelost som jag just idag valde att spetsa till en aning.
Vill du göra rätten ännu enklare så funkar det med bara grädde, creme fraiche, spenat och ädelost att koka ihop och blanda med pasta.
Valfri pasta, idag tog jag Fusilli för att ”få fast pastasåsen” i pastan
0,5-1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3-4 färska champinjoner (men jag hade kunnat ta fler)
1 påse färsk spenat 65g
Ca 0,5 dl grädde
Ca 1 dl creme fraiche
0,5-1 Ädelost Gräddädel 140g
Salt & peppar
Sätt igång en kastrull för att koka pasta och starta samtidigt en stekpanna på medelvärme. Hacka den gula löken och slanta champinjonerna. Stek i stekpannan några minuter och lägg ner hackad vitlök tillsammans med färsk spenat. Låt fräsa ca 1 minut (får vitlöken fräsa för länge kan den bli besk).
Häll på grädde, creme fraiche och ädelost i mindre bitar till stekpannan och rör runt lite försiktigt för att blanda. Häll av den kokade pastan (spara lite pastavatten) och häll ner pastan i stekpannan. Rör runt och tillsätt pastavatten ifall det känns för tjockt.
Smaksätt med salt & peppar och servera sedan din goda pasta med spenat och ädelost till alla hungriga i din närhet. God, snabb och enkel lunch som inte har alltför många ingredienser – så en bra ”sommarstuga = inte lika många ingredienser som hemma” mat.
Tack för receptet ser väldigt läckert ut
Ja, det är godare än det ser ut och har blivit en riktig go-to middag för mig. När jag får slut på idéer så kan jag enkelt svänga ihop den här pastan. Hoppas du ska gilla! :)