Än har vi väl inte börjat tjuvsmaka på julmaten? Det har inte jag gjort iaf, även om jag börjar bli sugen. Men ett par dagar till kan jag vänta – och då har jag gärna decembermys med köttfärslimpa så länge. En riktigt god klassiker som funkar året runt.
400 g blandfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk eller vatten
1 ägg
1 tsk oregano
1 1/2 tsk salt
1 1/2 kryddmått svartpeppar
ca 1 msk råriven gul lök eller ca 2 msk finhackad fräst lök
Ev en bit ädelost – jag hade kanske 100g
Ev. 1 paket bacon
Servera med:
Kokt potatis
Någon god sås, jag gjorde en svampsås
Lingonsylt
Smörgåsgurka eller pressgurka
Kålsallad
Mät upp och blanda havregryn med potatismjöl i en bunke. Häll ner mjölk/vatten och rör om – låt stå åtminstone 10 min, så det hinner svälla. Under tiden hinner du riva din lök och ta med ner i smeten. Här kan du också blanda ner ägg, salt, peppar, oregano och ädelost.
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform. Fyll på bunken med blandfärs och rör sönder blandfärsen. Rör inte för mycket bara, då köttfärs kan blir trådigt av för mycket rörande. Skopa upp så det blir en limpa alternativt två lite mindre limpor. Ifall du gillar bacon, så lägg ett lager högst upp. Förutom att det blir godare, så gör det också att limpan håller ihop bättre.
Grädda i ca 30 minuter (längre om du kör större limpor – men det är bara att skära i limpan så ser du om den är genomgräddad). Servera din köttfärslimpa med potatismos och rårörda lingon. Gärna en god sallad på sidan och du kanske gillar pressgurka? Jag gjorde också en egen svampsås som jag serverade till. Alltså… Såå gott med vanlig husmanskost. Hinner du klämma in ett decembermys med köttfärslimpa innan julmiddagarna tar över? Jag hoppas det.
