Chips och dipp är kanske det godaste snacks som finns ändå, eller vad säger ni? Är ni åt det salta håller och föredrar chips mm eller är ni åt det söta hållet och föredrar godis? Om ni är åt det salta hållet (som jag) så kan jag nästan garantera att ni kommer att gilla denna Esquites majsröra som chipsdipp.
Jag har sedan en tid tillbaka utforskat dipplivet utanför butikernas kryddmixer och gör dipperna lite mera matiga. Ni kan hitta mitt arkiv på olika dipper här.
Esquites majsröra som chipsdipp
Men nu är det dags för nästa smaksättning och då blir det en dipp som jag har tänkt på länge men inte kommit mig för att göra. Nämligen Esquites majsröra som chipsdipp. Det finns säkert lika många recept på den här röran i Mexico som det finns recept på köttfärssås i Sverige, men här kommer en väldigt god variant.
400-450 g majs, finns i frysdisken
150 g fetaost
4 msk majonnäs
2-3 salladslökar eller 5-10 cm purjolök
1 lime, zest och juice
1 vitlöksklyfta
chili (jag valde sriracha)
koriander
Sätt ugnen på 200 grader och lägg ut majsen i ugnsformen, lite olja i botten. Jag skar också purjolök i slantar samt hackade vitlök och la i samma ugnsform. Rosta i ugnen.
Ta under tiden fram en bunke och mosa fetaost tillsammans med majonnäs, limezest och juice samt chili. När majsen är rostade så häller du ner majsen i majonnäsröran och blandar om.
Lägg över i en ny ren skål och toppa med koriander. Skopa sedan upp din Esquites majsröra som chipsdipp – ett tips är att ta lite stabilare chips såsom svenska Lantchips. Så så gott!
