Som ni kanske har märkt så älskar jag tilltugg där man liksom skopar upp maten med smörstekt bröd. Om ni inte provat min rätt Yoghurt med stekt ägg så måste ni prova. Det är så gott så det till och med funkar som en lätt middag. Eller förresten, kolla in hela min kategori med Tilltugg. Så goda grejer! Vitlöksyoghurt med smörstekt aubergine är mitt senaste tilltugg som jag hittat hos Catarina König. Jag bytte dock ut olivoljan mot smör.
1 aubergine
Smör att steka i
Salt & peppar
1,5-2 dl valfri naturell yoghurt (funkar säkert med creme fraiche också)
1-2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Lite socker
Olivolja
Smörstekt bröd (bara franska denna gång, surdegsbröd är annars det godaste)
Skär auberginen i tärningar och smörstek dem i en stekpanna. Låt fräsa en stund så auberginen blir mjuk och god. Smaksätt med salt & peppar.
Mät upp yoghurt i en skål och riv ner vitlök. Smaksätt med salt & peppar samt lite socker. Blanda om och sprid ut på en eller flera tallrikar. Lägg på den smörstekta auberginen och ringla sedan en god olivolja på toppen.
Servera denna goda vitlöksyoghurt med smörstekt aubergine tillsammans med smörstekt bröd. Mums!
