Jag följer en tjej som heter Josefine Bäck på Instagram (lite osäker på hur det började, men hon är avslappnad och en skön person, så jag har fortsatt följa henne). Hon gillar också att laga ganska enkel mat, så det är lätt att få middagsidéer av henne. Just den här rätten har hon snott av Jamie Oliver men gjort om lite, och tipsar vidare. Salladswraps med nudlar och fläskfärs lät ju som sagt både enkelt och gott, så det fick det bli till middag idag.
400 g fläskfärs
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 chili
4 salladslökar (eller ca 10 cm purjolök – otroligt mycket billigare)
1 snackpaprika
0,5 dl Hoisinsås
2 msk soja
1 vitlöksklyfta
Saft från 0,5 lime
Äggnudlar
Isbergssallad
Jordnötter
Gurka (eller annan grönsak du gillar)
Ev koriander om du gillar (vi gillar men hade ingen hemma)
Börja med såsen. Rör ihop Hoisinsås, soja, finhackad eller riven vitlök och saft från 0,5 lime. Ställ åt sidan. Skär också de grönsaker du behöver, såsom purjolök, paprika, ingefära i tunna strimlor och hacka vitlök.
Sätt igång en kastrull för att koka nudlar och en stekpanna för att steka fläskfärsen. Fräs på den ganska hårt och lägg den sedan åt sidan. Fräs purjolöken och snackpaprika samt ingefära och vitlök. Sen valde jag att hälla över såsen och blanda ihop allt, men jag vet att Josefine serverade såsen vid bordet istället. Det är nog valfritt tänker jag.
När nudlarna är kokta, häll av vattnet och häll upp nudlarna i en skål som du kan ställa fram på bordet. Ta gärna i lite sesamolja så inte nudlarna klibbar ihop.
Dags för servering
Ta fram salladsblad, skölj av och lägg fram på bordet. Dessa kommer att fungera som ”bröd” runt nudlar och fläskfärs. Så lägg ut ett salladsblad på tallriken och lägg lite nudlar i botten. Fyll på med fläskfärsen och sen jordnötter och extra grönsaker. Vik ihop salladsbladet med händerna och hugg in.
Kanske inte helt lätt att äta salladswraps med nudlar och fläskfärs utan att spilla, men också lite roligt och fräscht att äta med bara salladsblad runt maten.
