Pizza är något som vi äter i perioder här hemma. Väldigt sällan färdigköpt pizza från någon pizzeria, utan hellre hemmagjord pizza. Jag önskar att jag orkade baka en egen pizzadeg, men oftast blir det färdig deg från butiken. Helst då de finns på extrapris så kan jag köpa en deg och ha hemma några dagar. Senaste pizzan blev en väldigt god chorizopizza med grönkål som jag måste tipsa om.
Ett perfekt tips till en lat fredagsmiddag, där man ändå vill äta lite lyxigare.
1 pizzadeg
Ca 1 dl creme fraiche för en ljus pizza alternativt samma mängd tomatsås
Riven ost, ca 2 dl
Grönkål
Ev mera ost på toppen, jag hade en bit Taleggio
Chorizo-köttfärssås
500 g chorizofärs
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
Liten förpackning krossade tomater
2-3 färska champinjoner
1 msk soja
Ev salt & peppar
Börja med Chorizo-köttfärssåsen. Hacka lök och fräs tillsammans med chorizofärsen. Tillsätt hackad vitlök samt skivade champinjoner och låt fräsa ca 1 min innan du häller på krossade tomater. Låt puttra så köttfärssåsen blir ganska torr. Smaksätt med soja samt eventuellt salt & peppar.
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper (ibland följer bakplåtspapper med i pizzadeg-förpackningen). Börja med creme fraiche ovanpå pizzabotten. Fortsätt med riven ost i ett jämnt lager. Lägg på valfri mängd chorizo-köttfärssås och fortsätt med grönkål i mindre bitar. Toppa eventuellt din pizza med mera ost (man kan aldrig ha för mycket ost?), jag hade en bit Taleggio hemma som jag skivade upp och la på vår pizza. In i ugnen och gräddas till den är klar, ca 20 min.
Servera din chorizopizza med grönkål tillsammans med en klick creme fraiche eller kanske en klick bearnaisesås. Jag hann även med att rosta lite grönkålschips, som jag la på toppen för extra crunch.
