Idag lämnade jag jobbet sent utan någon middagsidé men jag passerade butiken på vägen hem. Hittade färsk ravioli till bra pris och visste att jag hade både zucchini och purjolök hemma, så jag nöjde mig med ett paket ravioli och gick hem. Det är ju så enkelt med färsk pasta. Sväng ihop en enkel sås så får du en god middag nästan av sig självt. Här blev det ravioli med blandat grönt som Saga och jag åt till middag.
1 förpackning ravioli (torr ravioli funkar lika bra)
10 cm purjolök
10 cm zucchini
1 vitlöksklyfta
Ca 1-1,5 dl grädde
Salt & peppar
Ev en mozzarella som garnering
Sätt igång en kastrull för att koka pastan. Slanta purjolök och lägg i en stekpanna med lite olja i botten. Skär stavar av zucchinin och finhacka vitlöken, lägg ner för att fräsa några minuter. Häll på en skvätt grädde och rör runt, låt puttra i grädden tills pastan är klar.
Ta stekpannan av plattan och lägg ner raviolin. Blanda runt försiktigt, så inte pastan går sönder. Toppa med salt, peppar och ev bitar av en mozzarella. Skopa upp i snygga tallrikar och servera till middag.
