På Alla hjärtans dag vill man ju festa till det lite extra och helt detta år då dagen infaller på en fredag. Jag hittade ett recept på Asiatisk Toast Skagen hos Catarina König som jag helt enkelt kopierade. Jag lyxade inte med löjrom utan tog faktiskt den tångrom jag ändå hade hemma och det blev toppengott!
Asiatisk Toast Skagen
2 skivor surdegsbröd, eller formfranska
Skagenröra
140 g räkor, skalade
0,5 dl majonnäs
2 krm sesamolja
2 krm srirachasås
1 tsk gari , finhackad
1 tsk hackad dill
Salt & svartpeppar
Till servering
2 tsk valfri rom, jag valde tångrom
1 nypa sesamfrön
Ev 2 kvistar färsk koriander
2 limeklyftor
Lägg räkorna i en sil, låt rinna av och dutta med hushållspapper för att få bort överflödig vätska från räkorna. Dela dem även i något mindre bitar. Finhacka gari (inlagd ingefära), mycket fint och finhacka dillen.
Blanda samman majonnäs, sesamolja, srirachasås, finhackad gari, dill och vänd sedan ner räkorna. Smaka upp med nymalen svartpeppar, ställ svalt.
Brödet
Stansa ut en rund form av brödet. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek brödet på medelhög värme med mycket smör.
Servering
Lägg upp brödet fina assietter, skeda på skagenröran och toppa med rom, koriander och sesamfrön. Servera med en limeklyfta vid sidan om.
