Jag är nog lite periodare ibland. Gällande mat alltså. Om jag hittar något jag gillar så kan jag laga det flera gånger på kort tid för att sedan hålla uppe några månader. Sen kan jag återupptäcka samma sak och så gör jag det oftare igen. Så har det varit med fröknäcke genom åren. Här kommer mitt recept på Fröknäcke men också ett tips för att få fröknäcket tunt.
1 dl pumpafrö
1 dl sesamfrö
1 dl solroskärnor
1 dl rågkross
1 dl linfrö
½ dl majsmjöl
½ dl vetemjöl (eller totalt 1 dl majsmjöl för ett glutenfritt fröknäcke)
1 msk honung
Rosmarin eller timjan
2 tsk salt
½ dl rapsolja
1 dl hett vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser och häll sedan på honung, rapsolja och vatten.
Blanda så att det blir en smet och lägg sedan allt på en plåt. Lite besvärligt att få ut degen tunt på plåten, men jag brukar använda en bit bakplåtspapper ovanpå och sen använda en liten kavel (tjejernas barnkavel), som passade ganska bra på plåten. Det gjorde att det blev mycket enklare att tunna ut det jämnt.
In i ugnen och grädda ca 20-30 min – enklast att hålla koll då alla ugnar är olika.
Ta ut och låt svalna en kort stund, innan du kalasar på ditt goda fröknäcke.
