Jag gjorde en så himla god kyckling i fetaostgratäng häromdagen, så den måste ni verkligen testa. Så enkelt och smidigt att tillaga kycklingen i en god sås och sen servera (havre)ris på sidan för en komplett middag.
2 stora kycklingfiléer
1–2 msk grön pesto (gärna hemgjord eller med hög andel basilika och parmesan)
2 dl creme fraiche
150 g fetaost
Färsk spenat
Salt & svartpeppar
Sätt igång ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform. Lägg ut ett tjockt lager färsk spenat i botten (lite olja i botten). Skiva eller tärna kycklingen och lägg ut den ovanpå spenaten. Krydda med salt och peppar.
Blanda creme fraiche och pesto och bred detta ut över kycklingen. Smula fetaost på toppen och sätt in i ugnen. Sätt gärna i en termometer i den tjockaste kycklingbiten och låt gå till kycklingen är 70-72 grader.
Under tiden hinner du koka (havre)ris och hacka ihop en god sallad. När kycklingen är klar så ställer du fram en god kyckling i fetaostgratäng på bordet och ropar ”middagen är klar!”.
