Shakshuka med tomater, paprika och ägg

Ifall ni inte har provat Shakshuka så måste ni testa. Det är en grönsaksröra som du gör i din stekpanna och sen sätter du in hela stekpannan i ugnen för tillagning. Mot slutet knäcker du i valfritt antal ägg (så alla som ska äta får minst ett ägg) och snart är din middag klar. Det låter inte så märkvärdigt med det är gott att ställa fram en Shakshuka med tomater, paprika och ägg. Servera med ett gott bröd.

1 gul lök
1-2 stora vitlöksklyftor
0,5-1 paprika
3 tomater
Chilifrukt eller sambal oelek
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
Salt & peppar
0,75 dl vatten
2-3 ägg
Fetaost
Ev färsk koriander

Ta fram en stekpanna som tål ugnsvärme och sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och vitlök och lägg i botten. Fortsätt med paprika och tomater och smaksätt med chili, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Rör om och låt puttra en kort stund och ifall du inte har en stekpanna som tål ugnen, så häll över i en ugnsform.

Fyll på med vatten och sätt in i ugnen ca 25-30 min. Ta ut ugnsformen någon gång under gräddning för att röra om, men efter 25-30 min så knäcker du också i dina ägg. Sätt in stekpannan igen och låt grädda 3-5 min till.

Servera din Shakshuka

Ta ut stekpannan och smula fetaost över din Shakshuka med tomater, paprika och ägg. Toppa ev med färsk koriander om du gillar det. Ställ fram mitt på bordet och servera med valfritt bröd som du kan bryta i bitar och äta med. Lättsamt och väldigt gott så en perfekt mysmiddag vilken dag i veckan som helst.