Alltså… kan detta vara godaste chokladbollarna ever? Jag pratar om lussebullebollar till lucia som jag bakade idag. Såå goda! Med dessa behöver man inget lördagsgodis, utan kan mula chokladbollar hela kvällen.
Receptet har jag hittat hos Godare och Alexandra Truedsson (hon finns även på Instagram – superhärlig tjej som jag tipsat om förut) och bara kopierat.
4 dl havregryn
150 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljpulver
0,5 g saffran
2 msk mjölk
100 g vit choklad, smält
3 dl kokos
Några droppar gul karamellfärg
1–2 msk vatten (till färgsättning av kokosen)
Mixa havregryn, florsocker och vaniljpulver fint i en mixer. Rör ut saffran i 2 msk mjölk och tillsätt i havregrynsblandningen. Fortsätt med det rumsvarma smöret och mixa till en jämn smet och till sist mixar du ner den smälta vita chokladen (smält över vattenbad).
Ställ smeten i kylskåpet cirka 30 minuter – under tiden hinner du göra gult rivet kokos.
Häll 1–2 msk vatten i en plastpåse, tillsätt några droppar gul karamellfärg och lägg i kokosen. Knyt och knåda tills kokosen är jämnt gul. Ta ut smeten ur kylen, rulla bollar i önskad storlek och rulla dem sedan i den gula kokosen. Förvara dina lussebullebollar till lucia i kylen tills servering.
