Enkel korv- och pastapytt

Idag kom vi hem efter en runda på stan och var vrålhungriga. Vi hade funderat att äta på stan men hittade inget vi var sugna på, så då gick vi hem istället. Jag visste att vi hade en bit falukorv i kylen, så vi kunde alltid äta den. Väl hemma så tittade jag runt och började koka soppa på en spik. Det resulterade i en enkel korv- och pastapytt som blev jättegod!

Valfri pasta för två personer
10 cm falukorv
5 cm purjolök
10 cm zucchini
1 tsk sambal oelek (eller annan chili)
Soltorkade tomater, 2-4 st skurna i strimlor
1-1,5 dl grädde
Salt & peppar
Ev riven ost på toppen, jag hade gruyere denna gång

Sätt igång pastakastrullen och starta en stekpanna. Skär purjolök i slantar och börja fräsa i olja. Tärna falukorven och lägg ner i stekpannan och fortsätt med tärnad zucchini. Låt fräsa tills pastan nästan är klar.

Häll på grädde, sambal oelek och soltorkade tomater. Blanda runt och smaksätt med salt & peppar. Häll av pastan och lägg ner pastan i stekpannan. Vänd runt och lägg sedan upp i snygga tallrikar. Toppa med riven ost och ev mera svartpeppar.