Ibland är det vanliga och gamla riktigt riktigt gott! Mat som man har ätit ända sedan man var liten och inte tycker är speciellt märkvärdig egentligen – men ibland är det precis vad man vill ha. Som den laddning köttbullar i brunsås och potatismos som jag ställde på bordet igår – vi åt som om vi inte sett mat förut. Jättegott!
Egentligen var det lite frystömning, då jag hittat en påse med färdiga köttbullar där ungefär hälften var kvar. Perfekt att äta upp dem och få lite mera plats i frysen. Daniel älskar potatismos, så om jag funderar på middag och vill göra honom lite extra nöjd, då planerar jag in potatismos. Sen gillar jag sås när jag äter, så därmed var också brunsåsen en given del av vår middag. Att jag tillsatte ädelost i brunsåsen gjorde den bara godare – men det är ju valfritt.
Potatismos
5 medelstora potatisar
En klick smör, ca 2 msk
Mjölk så du får moset i den konsistens du vill
Salt & peppar
Skala potatisen till hälften (vi brukar spara hälften av skalet ungefär – då är skalet med och sätter smak på moset) eller hela potatisen om du vill ha ett slätare mos. Dela i mindre bitar så blir det klart fortare. Lägg i en kastrull med vatten och koka tills potatisen är mjuk.
Mosa potatisen med hjälp av en elvisp, tillsätt smör och pytsa i lite mjölk i taget tills du är nöjd med konsistensen – Obs, vispa inte för mycket då moset kan bli segt.
Köttbullarna
Färdiga köttbullar
1-2 gula lökar i tunna skivor
Olja att steka i
Jag började med att skära lökar i tunna skivor och steka dem i olja först, sen ner med köttbullarna några minuter. Skrapa ur stekpannan och lägg köttbullarna åt sidan medan du gör såsen i samma panna.
Brunsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl vätska (grönsaksspad, steksky, vatten eller mjölk)
0,5 kött- eller grönsaksbuljongtärning
Ev. Ca 100-150g ädelost
2-3 msk grädde
1-2 tsk soja
Salt & peppar
Sätt en kastrull och smält smöret. Vispa ner mjölet och späd med vätska lite i taget. När du är nöjd med konsistensen så tillsätter du ädelost. Låt koka 3-5 min och smaksätt sedan med grädde, soja, salt och peppar.
Lägg ner de redan stekta köttbullarna och löken och blanda runt. Köttbullarna behöver bara bli varma igen, så är det dags för servering.
Servera med
Lingonsylt
Ev picklad lök
Ev picklad gurka
En god sallad, jag gjorde en med rivna morötter, (filéad) blodapelsin och valnötter.
Husmanskost när det är som bäst!
