Det här med att svänga ihop någon mat av det som finns i kylskåpet, det är jag rätt bra på om jag får säga det själv (även Daniel säger det, så jag kan inte vara helt fel ute). Idag blev det en laddning chorizofärssås till ris som vi kunde äta utomhus i solskenet. Det kommer nog att räcka till matlåda för oss också.
Ca 250 g chorizofärs (redan stekt sedan pizzakvällen)
1 liten gul lök
0,5 zucchini
2 färska champinjoner
En skvätt grädde
Ca 1-1,5 dl creme fraiche
Lite ketchup
Salt & peppar
Till servering:
Kokt ris eller pasta
En god sallad
Börja med att steka chorizofärsen ifall du inte gjort det tidigare. Ta ur färsen och lägg ner hackad lök, zucchini i mindre tärningar och skivade champinjoner. Låt fräsa några minuter innan du lägger ner färsen igen. Fortsätt med en skvätt grädde samt creme fraiche och låt allt puttra ihop.
Smaksätt din chorizofärssås med lite ketchup, salt & peppar. Vi valde att servera med kokt ris, men det funkar kanske ännu bättre tillsammans med pasta. Det var gott oavsett!
