Att väldigt snabbt och enkelt svänga ihop en sallad att servera till middagen – sådana tips behövs alltid, tycker jag. Så här kommer en sådan, en krispig asiatisk gurksallad som vi åt tillsammans med schnitzel och potatismos. Riktigt gott blev det också.
Receptet har jag hittat hos Vegomagasinet, men jag har också sett liknande recept på fler ställen. Det här receptet är gjort med 2 gurkor, men jag hade bara en halv gurka hemma. Så gör så mycket du tror att du kommer att äta upp och anpassa mängderna efter mängden gurka.
2 gurkor
1 rödlök
1 msk crispy chilioil (anpassa ifall ni inte vill ha så starkt)
2 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
1 msk ljus soja
Rostade sesamfrön
Smaka av med salt
Dela gurkorna på längden och skrapa ur kärnhuset. Skär sedan gurkan så det blir halvmånar. Lägg över i en skål och tillsätt även skivad rödlök.
Blanda crispy chilioil, sesamolja, risvinäger och soja. Häll dressingen över gurkan och blanda om. Toppa med rostade sesamfrön och smaka av med salt. Klart att servera en krispig asiatisk gurksallad till valfri middag.
