Kanske är det några som fortfarande är lediga och har jullov tillsammans med barnen? Själv så jobbar jag alla vardagar den här julen och kommer att vara ledig lite senare i januari istället. En god frukost behöver vi dock alltid och ett väldigt gott tips är att laga american pancakes med saffran. En vinterfrukost i jullovstider, riktigt gott!
Receptet nedan är för 4-5 personer men jag gjorde hälften denna gång och fick ihop ca 10 american pancakes med saffran.
5 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2 msk socker
1/2-1 påse saffran
2 msk vaniljsocker
1 tsk salt
2 ägg, lättvispade
3 dl mjölk
4 msk smält smör
Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och de blöta för sig. Blanda sedan försiktigt samman de två i den bunke som hela smeten med störst sannolikhet får plats i.
Sätt igång en stekpanna och sen är det bara att steka på, man kan göra dom så stora eller så små man vill. När det börjar bubbla på ovansidan är det dags att vända dom.
Serveras gärna med keso och ljus sirap. Det funkar också väldigt bra med nutella, valfri sylt och färska bär.
